Farine de soja enzymatique

Spécificités

Farine de soja enzymatique entière, obtenue à partir de soja non génétiquement modifié, rigoureusement sélectionné.
Grâce à un procédé de broyage fin et précautionneux, conservation de la teneur naturelle en protéines, matières grasses, vitamines E et lécithine.

Atouts

• Soja sans OGM
• Teneur particulièrement élevée en lipoxygénase
• 38-40% de protéines
• Augmentation de la rétention d’eau et du volume de la pâte
• Mie plus blanche
• Meilleure conservation des produit

Applications

• Idéale pour pains blancs
• Pain de mie
• Panification