Spécificités

Pour remplacer les œufs dans toutes les sauces de type Mayonnaise, un substitut d’œuf VEGAN, BIO & CLEAN LABEL, à base d’amidons et protéines de blé, qui permet de réussir des sauces VEGAN avec une texture, une tenue une couleur et un goût très proches des sauces classiques.

Découvrez dans cette vidéo comment réussir une délicieuse mayonnaise avec Mayofix

Atouts

• Pas de modification nécessaire du process 
• Clean Label et VEGAN
• Existe en variétés Conventionnelle ou BIO
• Bonne stabilité en recette
• Réduction du cholestérol et apport de protéines
• Excellente conservation 
• Réduction du coût des recettes (substitution des œufs)

Applications

• Sauces
• Produits de boulangerie fine, en particulier pâtes à frire

Produits phares

• MAYOFIX